Delfina na Litwie logo

Placuszki z twarogu czyli litewskie varškėčiai

litewskie placuszki z twarogu

Litewskie varškėčiai czyli placuszki z twarogu są jedną z najpopularniejszych propozycji śniadaniowych, które kochają nie tylko dzieci ale również dorośli. Te wyśmienite placuszki z twarogu można zrobić w niecałe 10 minut.

Biały ser jest jednym z głównych składników wielu litewskich potraw. Dodawany jest jako nadzienie do naleśników, babki z twarogu (varškės apkepas), a nawet do cepelinów, tworząc tym samym przepyszne wegetariańskie odpowiedniki tradycyjnych litewskich potraw.

litewskie placuszki z twarogu

Placuszki z twarogu – składniki:

  • 200 g twarogu
  • 1 jajko
  • 100 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru ( może być też bez cukru )
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • olej ( do smażenia )
  • dżem, konfiura, świeże owoce, jogurt lub śmietana jako dodatek
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

Od rodzaju twarogu jaki mamy do dyspozycji zależeć będzie czy wykorzystamy więcej mąki czy mniej. Jeśli twaróg jest suchy i grubo mielony będziemy potrzebować mniej mąki. Ja na Litwie zazwyczaj kupuje ser biały w kostce pakowany po 100g. Jest on bardzo drobno mielony i dosyć wilgotny więc potrzeba wtedy trochę więcej mąki by ciasto nie było za bardzo kleiste.

Twaróg możemy zmielić blenderem jeśli przeszkadzają Wam kawałeczki w cieście. Ja nigdy tego nie robię bo w obu odsłonach placuszki smakują tak samo dobrze. Do twarogu wbijamy duże jajko, dodajemy łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli. Wszystko dobrze mieszamy.

Mąkę łączymy z łyżeczką proszku do pieczenia i dodajemy do masy twarogowej. Patelnię dobrze rozgrzewamy, następnie wlewamy olej. Dopiero gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę zaczynamy pieczenie. Przez odpowiednią temperaturę mam na myśli moment w którym na powierzchni oleju zaczynają pojawiać się delikatne fale.

Pieczenie

Mokrymi rękami, żeby ciasto się do nich nie przyklejąło, formujemy placuszki o grubości około 1 cm i pieczemy z obu stron na patelni aż do osiągnięcia pięknego ciemnozłotego koloru. Jeśli placuszki zaczniecie piec w za niskiej temperaturze, staną się tłuste i ciężkie od oleju, który od razu w nie wsiąknie.

Po upieczeniu układamy placuszki na talerzu i posypujemy cukrem pudrem. Ja często polewam je naturalnym jogurtem, mój mąż domową konfiturą z owocami, a mój maluch najbardziej lubi je z syropem klonowym.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

10 wyjatkowych wycieczke po litwie 2024

Nowy przewodnik po Litwie jest już dostępny

Ponad 130 stron pomysłów na podróże po Litwie + 5 wyjątkowych ebooków GRATIS

więcej o podróżach...