Litewski jabłecznik to jedno z moich ulubionych ciast. Uwielbiam zapach pieczonych jabłek i cynamonu, który zawsze kojarzy mi się ze świętami. W tym roku dostaliśmy sporo jabłek więc jabłecznik jemy co najmniej raz w tygodniu.

Zazwyczaj z jabłek piekłam szarlotkę na kruchym cieście ale zajmowało mi to ponad godzinę. Na szczęście niedawno w jednej ze starych, litewskich książek kucharskich znalazłam chyba najprostszy i najszybszy przepis na jabłecznik. Przyznam, że trochę go zmodyfikowałam by smakował tak jak najbardziej lubimy ale nadal jest to przepyszny, tradycyjny litewski jabłecznik. A co najlepsze można go przygotować w 5 minut.

Litewski jabłecznik – składniki:

• 10 łyżek stołowych mąki
• 10 łyżek oleju ( słonecznikowego albo rzepakowego)
• 5 jabłek średniej wielkości
• 4 jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
• 3 łyżki płynnego miodu
• 3 łyżki cukru waniliowego domowego albo wanilinowego z torebki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Cynamon

Jak przygotować litewski placek z jabłkami?

Nie ma chyba nic prostszego niż przygotowanie tego placka z jabłkami. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda i kroimy na kawałki. Układamy je na dnie formy do pieczenia i posypujemy cynamonem.

Do miski wsypujemy 10 czubatych łyżek mąki. Do mąki dodajemy jedną czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 10 łyżek oleju, jajka, a na końcu miód. Wszystko razem miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy.

Gotową masą zalewamy pokrojone i ułożone w formie jabłka. Mieszkamy dokładnie tak żeby ciasto dokładnie wpłynęło pomiędzy kawałki jabłek.

Jak upiec litewski jabłecznik?

Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy bez termoobiegu przez około 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem na samym środku czy ciasto się upiekło i na 15 minut uchylamy wyłączony piekarnik z plackiem w środku.

Smacznego!